Hola a tod@s!! He estado un poco desconectada, pero ha sido un mes de julio muy intenso con mucho trabajo y después hemos estado de vacaciones (bien merecidas he de decir jeje!!), como algunos ya sabrán por el facebook e instagram de @mamiceliacacanaria Hoy les traigo una receta de un queque de calabaza, que me pasó la mamá de una amiguita del cole de mi hija mayor, al que yo le he añadido zanahoria. Es muy fácil y sencillo de hacer y para ser el primero que hacía sin gluten ha quedado genial. Sí es verdad que la consistencia es un poquito más blanda y el aspecto por la parte de arriba queda un poco hundido pero se puede retocar poniendo azúcar glass o unas nueces o fruta para decorar 😉 Los ingredientes que utilicé fueron: - Un trozo de calabaza y 2 zanahorias medianas - 200gr de azúcar blanco - 2 sobres de levadura en polvo (Royal) - 250 gr de harina de maíz sin gluten (Mercadona-Hacendado) - 3 huevos - 200gr de aceite de oliva Paso a paso: Lo primero es pr...

Hola a tod@s otra vez!! Hoy les traigo la dieta ideal para un celiac@!! Existe una especie de semáforo de los alimentos: en verde los alimentos libres de gluten, en amarillo los alimentos que pueden contener gluten y en rojo los alimentos que contienen gluten. Les pongo una foto para que se hagan una idea. Folleto de ASOCEPA Lo aconsejable sería un consumo de alimentos naturales libre de gluten (todos los del apartado verde): leche, carnes, pescado, huevos, fruta, verdura, arroz, etc... y un consumo responsable de los productos "sin gluten". Partiendo de la base de que todos los productos "sin gluten" contienen algo de gluten debido a los procesos industriales, almacenamiento, transporte y manipulación, lo ideal sería un consummo de productos que contengan hasta 20 partes por millón (20 ppm). La marca garantía " Controlado por FACE " (FACE es la Federación de Asociaciones de Celiacos de ESpaña) se crea para aquellas empresas...