¿LA DIETA IDEAL?

Hola a tod@s otra vez!!

Hoy les traigo la dieta ideal para un celiac@!! Existe una especie de semáforo de los alimentos: en verde los alimentos libres de gluten, en amarillo los alimentos que pueden contener gluten y en rojo los alimentos que contienen gluten. Les pongo una foto para que se hagan una idea.

Folleto de ASOCEPA

Lo aconsejable sería un consumo de alimentos naturales libre de gluten (todos los del apartado verde): leche, carnes, pescado, huevos, fruta, verdura, arroz, etc... y un consumo responsable de los productos "sin gluten". Partiendo de la base de que todos los productos "sin gluten" contienen algo de gluten debido a los procesos industriales, almacenamiento, transporte y manipulación, lo ideal sería un consummo de productos que contengan hasta 20 partes por millón (20 ppm).

La marca garantía "Controlado por FACE" (FACE es la Federación de Asociaciones de Celiacos de ESpaña) se crea para aquellas empresas que elaboran productos alimenticios aptos para celiacos y que quieran garantizar a sus consumidores un cumplimiento de buenas prácticas de control y asegurar la calidad de sus productos. Mediante esta certificación se garantiza que el producto final contiene niveles de gluten menor a 10 ppm (10 partes por millón).

Tambien existe el sistema de licencia europeo (ELS) que es el símbolo internacional sin gluten y que está regulado por la Asociación de Sociedades de Celiacos de Europa. Este símbolo nos garantiza que el producto final posee unos niveles de gluten inferiores a 20 ppm (20 partes por millón).

Existen otros fabricantes y cadenas de supermercados que por iniciativa propia indican en  sus productos la leyenda "sin gluten". Estos fabricantes y supermercados, tras superar los requisitos exigidos por FACE, se incorporan en la Lista de Alimentos que FACE elabora anualmente garantizando una cantidad de gluten inferior a 20 ppm.

 

 

Este libro se ha convertido actualmente en mi biblia cada vez que voy al supermercado jajajaja!! Aunque también existe una aplicación móvil (Facemovil) que es mucho más práctica ya que el libro se nos puede olvidar y el móvil siempre lo llevamos encima 😄.

Espero que les haya servido de ayuda y nos vemos en el siguiente post!! Besos para tod@s!!!